Wer wie ich in der Früh etwas Frühstücken will, was nicht nur gesund ist, sondern auch schmeckt, ist mit diesem Rezept gut aufgehoben. Dieses Granola ist keine Zuckerbombe, hat super nahrhafte Zutaten und macht dich lange satt. Es ist super easy zu machen und hält gut in einer verschlossenen Box. Selbstgemachtes crunchy Granola ist leicht variierbar und kann je nach Vorlieben angepasst werden. Du kannst alles weglassen was du nicht magst oder andere Zutaten wie zb. Chia Samen, Dinkelflocken oder Sesam dazufügen. Alles ist erlaubt, einfach ausprobieren.
Know what you are eating. Ich freu mich bei diesem Frühstück das mein Körper genährt wird und ich mit Power in den Tag starten kann. Hier ein noch ein kleiner Überblick was dieses Granola alles kann:
Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen
Kakao Nibs sind vor allem reich an Magnesium, Kalium und Zink
Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin A, Magnesium, Karotin und Kalzium
Buchweizen: ist reich an Kalzium und Magnesium
Leinsamen: reich an Ballaststoffen und Omega 3 Fettsäuren. Enthalten auch Eiweiß, Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin E
Für ca. 5 Portionen:
3 Tassen Haferflocken (Alt. Dinkelflocken)
1/2 Tasse Cashew Nüsse (Mandeln oder Walnüsse gehen auch)
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
4 Esslöffel Buchweizen
2 Esslöffel Leinsamen (oder Sesam)
1/2 Tasse Kokosraspeln
1/2 Teelöffel Zimt
1 prise Salz
3 Esslöffel Kokosöl
1.5 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
2 Esslöffel Kakao Nibs
Schalte dein Backofen auf 180° Umluft ein. Vermische Honig und Kokosöl in einer großen Schüssel und füge dann Salz und Zimt hinzu. Dann die Haferflocken untermischen bis alles gut bedeckt ist, danach alle anderen trockenen Zutaten bis auf die Kakao Nibs dazumischen und gut umrühren. In ein Backfestes Gefäß leeren und ausbreiten das alles eben verteilt ist. Ab in den Ofen damit und ca 15 Minuten backen lassen. Immer wieder umrühren in diesem Zeitraum damit alles gleichmäßig knusprig wird. Das Granola etwas abkühlen lassen und dann die Kakao Nibs untermischen. Mit Milch, Pflanzenmilch oder Joghurt genießen.
Tipp: Schmeckt auch super lecker mit Heidelbeeren und Bananen garniert.
